預制菜因為能簡化做菜過程，并且具有較長保質期的優點，受到不少消費者的青睞，近段時間以來在上海，也成為了大家囤菜的“新寵”。
在上海普陀區，負責生鮮食品配送的于國靖告訴記者，最近這半個月，他和同事們的工作量大幅增加，每天的接單量都在150單左右，其中大部分都會有預制菜。
某生鮮平臺上海普陀區曹陽站區域高級主管于國靖：單量一天在兩到三千單左右，比如火鍋鍋底和冷凍小龍蝦，這些放在冰箱里容易存儲。還有一些凈菜類，免切免洗的。
不僅是上海，數據顯示：3月以來，全國各地預制菜銷量整體增長明顯。其中，半成品凈菜以及小吃最受歡迎，多個單品銷售額比2月份增長超過50%。
某零售集團食品生鮮事業部日配食品業務總經理王文博：整個3月，全國預制菜銷售額增長同比超過了100%，上海區域近半個月整個同比超過了250%。尤其是像小酥肉、糖醋排骨這類產品的銷售，占整個預制菜的占比已經超過了60%。
記者了解到，進入3月下旬，消費者對預制菜不斷增加的需求，也傳導到了上游生產企業。許多預制菜企業開足馬力，全力生產，銷量大幅提升。
上海某預制菜品牌創始人浦文明：銷量翻了三倍，三家工廠都是滿負荷生產，現在每天的出貨量大概在5000箱貨。家常菜系列的酸菜魚、宮保雞丁、魚香肉絲這些產品，基本生產出來拉到倉庫就已經被訂完了。
（文章來源：央視財經）
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