(資料圖片僅供參考)
關育兵
國家衛生健康委近日召開新聞發布會介紹了黨的十八大以來食品安全和營養健康工作進展與成效。會上，國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，無論標簽上標注的是“零添加”“純天然”，還是在食品生產過程中使用了食品添加劑，只要是符合我國相關法律法規和食品安全標準規定，都是安全的。
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑被譽為現代食品工業的靈魂，它不僅促進了食品工業的發展，而且給食品工業也帶來了諸多好處。可以說，食品工業發展離不開食品添加劑。
但是，一些消費者談到添加劑就色變，這是把食品添加劑與違法添加物混淆了。過去，由于一些違法使用添加物而造成了不良后果，讓不少消費者心有余悸，加之消費者食品安全知識欠缺，讓消費者把賬記到了食品添加劑頭上。
與此同時，一部分不負責任的商家乘勢而上，盲目地把“零添加”和“純天然”作為賣點進行大肆宣傳，在一定程度上進一步固化了消費者的錯誤認知。從長遠來看，這種短視行為對企業的正常發展，對整個食品行業的傷害是巨大的。因此，要消除消費者對食品添加劑的焦慮，對“零添加”和“純天然”的偏執，除了做好相關宣傳工作之外，還需要督促商家少制造“零添加”焦慮。
我國對食品添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度，只有工藝技術上確實有必要，而且經過風險評估，食品添加劑才會批準使用。所以，只要符合標準規定添加的食品添加劑，都是安全的。對此，公眾應該有理性的認識，不要盲目片面追捧標簽上的“零添加”“純天然”字樣，而是要綜合考慮食品的營養價值。消費者購買食品要看營養標簽，結合自己的健康需要合理選擇食品，才是健康的生活方式。
（文章來源：中國商報）
