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最近“雪糕刺客”成了熱門話題，以前隨手可以消費的雪糕突然變得高大上起來，讓一部分消費者吃驚不小。其實，對待“雪糕刺客”要客觀理性分析，一部分昂貴雪糕混跡在一大堆雪糕中，讓消費者摸不清楚肯定是不對的，但也應該容許一部分雪糕漲價。
雪糕刺客成了網絡熱門詞語。這個生造出來的詞匯，大意是描述消費者買單時突然發現一部分雪糕賣到了幾十元到上百元，不想買又不好意思的尷尬境遇。商品明碼標價有利于消費者挑選，但是冰糕、雪糕、冰激凌這類商品情況有些特殊，平時都放在冰柜里，價格標簽貼在冰柜一側，很難做到一一對應。這就讓一部分商家有機可乘，故意將幾款高得離譜的雪糕藏在其中，通過高客單價牟利。
還有一種吐槽是，平時覺得很普通的雪糕，通過屢次提價，也高攀不起了，雪糕貴族化，消費似乎離普通老百姓越來越遠。
通過攪亂冰柜這種小手段來謀求利益，并非良策，有地方執法部門已經開始對這種情況進行治理，有望讓消費者消費得明明白白。比較難以判斷的是一部分雪糕漲價的現象是好是壞。
從大方向上看，消費分層是一種必然情況，只要是市場經濟，沒有強迫的漲價，都可以接受。雪糕是要滿足酷暑時節口舌腸胃所需，如果僅是如此，那一定可以做出來很便宜的雪糕敞開供應。但是每家公司都有自己的品牌，不同品牌要做差異化，要在細節上下功夫，除了滿足消暑所需，還希望口味有差異，有各種配料，如巧克力、牛奶、水果等，每個口味都需要做差異化，豐富多彩的形狀和口味，才能滿足形形色色的消費者需求。這就跟穿衣服和開車一樣，滿足最基本需求之外，一定還有其他需求，人們購買名牌服裝，駕駛名牌汽車，還因為品牌附加值可以帶來愉悅感。
現在雪糕行業有一個趨勢是向高端化發展。茅臺和蒙牛聯名出品的茅臺冰淇淋，在“i茅臺”APP上線銷售首日，銷量就超過4萬個，銷售金額逾250萬元，賣的價格就不便宜，不過也沒有多少消費者說不可以。
自2015年起，除了傳統玩家，各路資本玩家開始進入，跨界聯名也是普遍現象，就是想打通不同領域的消費者。行業開始多元化，開發不一樣的雪糕，營銷費用提升，都提高了成本。這個成本提高的另一方面，是對應消費升級的需求，這也應由市場來檢驗。如果漲價了沒人買，那自然會降價。如果死撐著不降價，那只有倒閉一條路。
（文章來源：證券時報）
