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“產業振興是鄉村振興的重中之重，要落實產業幫扶政策，做好‘土特產’文章，依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益。”不久前召開的中央農村工作會議對2023年的產業振興工作做出部署，其中，“做好‘土特產’文章”的表述，格外矚目。

如何落實中央農村工作會議精神，做好“土特產”文章？

眾所周知，所謂土特產，就是指一地特有或者特別著名的產品。狹義的土特產通常指食品，如紹興黃酒、南京鹽水鴨、德州扒雞、黃巖蜜桔、云南過橋米線，等等；廣義的土特產，則包含了更多領域的特色產品，如陶瓷、雕刻、印染、織錦、剪紙、編織、刺繡等。土特產首先是“土”，一定是來自鄉村特定區域；其次是“特”，有特色，有品質，有知名度；再次是“產”，能做成產業，可以持續不斷生產，有產量，有規模，有相當多從業人員。一言以蔽之，發展一地“土特產”，既可以解決農民就業，也能幫助農民增收，既是鞏固拓展脫貧攻堅成果的重要抓手之一，也是鄉村產業振興的重要引擎之一。

要做好“土特產”文章，就要“強龍頭”。農業龍頭企業是鄉村產業振興的中堅力量和生力軍，龍頭舞，則產業興；龍頭強，則產業旺。農業龍頭企業相對于地方“土特產”產業，有的自己就是“土特產”的代表，如全聚德公司就代表著北京特產烤鴨；有的則是“土特產”產業“帶頭大哥”，比如金鄉縣某蒜制品有限公司，就是金鄉大蒜產業的領頭羊。“強龍頭”說到底就是要通過支持農業龍頭企業做大做強，讓農業龍頭企業上規模，多創新，擔責任，挑大梁，提品質，擴銷量，推動當地“土特產”產業成為惠民利農、就業興業、增收創富的重要渠道。“強龍頭”，一方面要政策傾斜，為農業龍頭企業做大做強提供良好的政策環境；另一方面要金融支持，要給農業龍頭企業提供更優惠的貸款利率、更豐富的金融產品和服務，持續滿足農業龍頭企業的信貸需求。

要做好“土特產”文章，就要“補鏈條”。“補鏈條”，就是讓產業鏈更完備、更齊全，就是要“依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益。”產業鏈條短而不全，是鄉村“土特產”產業發展中的短板和軟肋。比如，黃巖蜜桔的產業鏈早期就結束在蜜桔采摘這一環，產業鏈條非常短，附加值也很低。要提高“土特產”附加值，就需要“補鏈條”，要將產業鏈條拉長，從種植，向深加工和電商銷售等環節延伸，通過補齊產業鏈上短缺的鏈條，實現一二三產業融合，將“土特產”價值最大化。像黃巖蜜桔，在鮮果銷售的同時，還應當將產業鏈延伸到黃巖蜜桔采摘，黃巖蜜桔罐頭、濃縮汁、果糖，黃巖蜜桔伴手禮……通過黃巖蜜桔這個“土特產”的拉動，做到“一顆果子”富裕一方百姓，讓“老產業”煥發新生機。

要做好“土特產”文章，就要“興業態”。將“土特產”作為一個產業來發展，業態豐富很重要。傳統“土特產”業態，基本上就是種植業和手工藝，吸納就業人數有限，盈利模式也很單一。顯然，要做好“土特產”文章，必須在業態上下功夫，要突破“土特產”產業邊界，一魚多吃，在跨界上做文章，在業態上開新路。比如安吉的毛竹很有名，圍繞毛竹，不僅可以出售竹筍，賣竹藝制品，還可以開發文旅業態、康養業態、親子研學業態、影視攝影業態等。這種業態拓展，不僅可以更好宣傳“土特產”，提升“土特產”知名度，將“土特產”產業做大，更能依托“土特產”的光環效應，將“土特產”所蘊含的附加值充分挖掘，實現老百姓增收致富。

要做好“土特產”文章，就要“樹品牌”。“土特產”有沒有品牌，影響不一樣，競爭力不一樣，銷量不一樣，受歡迎程度也不一樣。有品牌的“土特產”，消費者會更愿意為品牌付更多錢。有了品牌，“土特產”會在激烈的市場環境中擁有更強競爭優勢，在銷售中也更容易獲得高溢價。同樣一款“土特產”，有品牌的和沒有品牌的，價格上會有天壤之別。比如，全聚德的烤鴨非常貴，而普通北京烤鴨很便宜。憑什么全聚德烤鴨賣那么貴？因為它是老字號，消費者吃烤鴨，認品牌，覺得只有吃了全聚德烤鴨，才算吃到了正宗北京烤鴨，才能滿足心理需求。顯然，品牌讓全聚德烤鴨獲得了超額溢價。

做好“土特產”文章，讓一二三產業深度融合，把“土特產”多元價值充分挖掘，不僅可以把小特產做成大產業，也能讓鄉村產業振興擁有更堅實的支撐；也只有做好“土特產”文章，才能讓百姓就業有去處、增收有依托、致富有門路。

（文章來源：金融時報）

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