4月8日上午，澎湃新聞記者從復旦大學獲悉，復旦大學2021級生命科學學院遺傳系研究生崔雨晨團隊項目《蟻菌共舞——特色雞樅菌栽培及產業化促進鄉村振興》斬獲“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽金獎。
(資料圖)
崔雨晨對雞樅菌的研究可以追溯到本科時期。大二時，他跟隨本科學校龍雁華副教授初入科研領域。雞樅菌另有一個別名“蟻巢傘”，意思是自然界的雞樅菌與白蟻屬于互利共生的關系。白蟻找來枯枝落葉，伴著唾液和糞便，筑成了能為雞樅菌的生長提供優質養料的蟻巢。在蟻巢中，雞樅的小白球菌成長為優勢菌種，為巢中的白蟻提供理想的食物。
它們相互依賴而生，共同維護著這個“家”。白蟻一旦棄巢而去，就不會再長出雞樅。雞樅與白蟻的這種奇妙共生關系深深吸引了崔雨晨，從此他便將雞樅菌作為自己的研究對象，圍繞這個方向展開了持續的科研探索。
研究團隊一方面篩選出不同發育階段控制子實體形成的關鍵功能基因，使之通過表達，得到轉化子菌株；另一方面，繼續優化培養基的最優配比，為其生長創造一個盡可能穩定的有利環境。
將菌種及蟻巢帶回實驗室后，團隊選取小白球菌階段、出菇階段和子實體階段三種不同形態的雞樅菌為樣本，構建不同發育階段基因表達譜，篩選出不同發育階段的差異表達基因，同時針對微量元素、維生素類和蟻巢浸提液等諸多可能影響菌絲體生長的因素進行逐個優化，最終使得產物中的必需氨基酸、必需微量元素、粗多糖等多種營養物質高于野生生長的雞樅菌子實體。
團隊的初步研究取得新的突破，也讓他們斬獲了40余項AB類競賽校級及以上獎項。2021年，“蟻巢傘”入圍了在西安舉行的全國大學生創新創業年會改革成果系列作品。
2022年，“蟻巢傘”獲得了“復旦-云鋒大健康基金”扶持，緊接著，“蟻巢傘”依托學校平臺成功申報并獲批上海市大學生創新創業項目創業實踐立項。2023年，崔雨晨和在復旦組建的團隊在“挑戰杯”中國大學生創業計劃競賽中獲得國獎金牌。
一路走來，“蟻巢傘”越長越大，并在復旦完成新進程。與本科階段重在液培雞樅菌的理論和研發不同，如何將初步成果更好、更廣泛的落地，是崔雨晨在進入復旦后的項目重點。“組建完團隊后，一方面，我們還是繼續優化流程，增加菌粉的產量和營養；另一方面則放在應用和創新創業上。”
“我們正在和一些鄉村合作。”崔雨晨說，希望為該項目尋找鄉村振興實踐落腳點提供一個好思路。“蟻巢傘”走出實驗室，到鄉村中落地，崔雨晨團隊探索出了新的路徑。
“在低利潤、粗加工的農產品中加入雞樅菌粉可以大大提升它的營養成分和食品的鮮味，通過精深加工農產品，幫助農民獲得更多利潤。”團隊也在對雞樅真菌多糖的抗癌活性進行研究，期待實現更大的科學和經濟價值。
同時，團隊還推廣猴頭菇、香菇、木耳等食用菌新品種植，并通過改進菌種接種方式，帶領農戶擴大栽培的食用菌種類，增多食用菌數量，助推鄉村振興。
崔雨晨團隊希望，這把“傘”可以撐到更多的人。回憶起“蟻巢傘”的研究，崔雨晨表示幾乎是只憑著一腔興趣。進入復旦后，復旦完備的雙創體系為團隊提供了各種項目孵化的土壤，“尤其是新聞學院童類人項目，他們真的‘做起來了’；還有上醫的博士生醫療服務團，他們二十多年來始終如一地為基層百姓提供免費的醫療幫扶。”
2021年，崔雨晨導師王鵬飛從美國回到復旦，帶回海內外豐富的基礎研究與成果轉化經歷，篩選的系列抗體成功轉讓給世界知名的生物醫藥公司，或進入臨床試驗。在其導師的影響下，他更傾向于將科研與實踐相結合，促成科研成果的轉化和落地。
談及“蟻巢傘”的未來，崔雨晨說將繼續經營本科階段成立的“蟻巢傘”公司，并竭力在復旦找到一個可以孵化的新平臺。“既要優化我們菌粉制品的包裝，也要做好市場營銷。”他笑稱。
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