連日來，七里河區市場監管局通過宣傳引導、定期約談等多種形式，督導轄區內各餐飲單位積極開展弘揚勤儉節約優良作風、反對鋪張浪費專項行動。
七里河區將文明餐桌行動納入日常檢查，加大對餐飲單位的環境衛生、人員健康、食品采購、加工操作、餐具清洗消毒等監督力度。要求大中型餐飲服務單位帶頭踐行“厲行節約、反對浪費”活動，完善節約用餐各項制度，制定節約供餐服務規范，開展節約服務培訓，在餐飲制作、餐飲消費、餐廚垃圾處理等一系列環節過程中踐行健康科學、合理節約模式，做到鍋清、碗清、盤清，切實把制止餐飲浪費貫穿于加工、服務各個環節，并在醒目位置張貼擺放“厲行節約，反對浪費”“公筷公勺公夾”“光盤行動”“文明餐桌”“拒絕野味”等字樣海報桌牌，并利用蘭州中心、中天健廣場等地大型LED屏幕播放宣傳視頻，宣傳節約用餐理念，營造節約用餐社會氛圍。
同時，要求餐飲企業合理配備使用公筷公勺公夾，倡導“光盤行動”，并建立健全成本控制長效機制、優化備料制作流程、合理調整菜品份量，研究推出一份、半份、例份等規格，滿足不同數量人群的就餐需求。在點餐環節對顧客履行提醒義務，提倡剩下食物“打包”帶走，引導消費者做到不剩菜、不剩飯。
此外，對學校食堂、機關企事業單位食堂開展文明餐桌禮儀和食品安全操作規范培訓，做到帶頭鼓勵實行分餐制、自覺使用公筷公勺公夾。
標簽： 餐桌浪費還是餐飲浪費
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