中國白酒的香型競爭近年來愈演愈烈，從濃香熱到醬香熱，到清香熱開始升溫。有著12大香型的中國白酒，消費者對于香型及品牌的認知越來越高。
近日，香米型白酒團體標準宣貫會在北京舉行，標志著以稻花香大米為主要原料經糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾調的具有己酸乙酯和香米香為主體復合香的香米白酒和經液態發酵的香米米酒正式打開新天地。雖然該香型白酒尚未上升至國家標準，此舉也預示著中國白酒行業的香型創新又結出了新的碩果。
據《證券日報》記者了解，由五常市稻穗香釀酒有限公司推出的“釣臺宴酒·精釀、釣臺宴酒·20、釣臺宴酒·30”等多款香米型新品亮相在香米型白酒團體標準宣貫會現場，以高品質、高品位白酒助力美好生活。
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對于香米型白酒的面世，對國內的白酒行業帶來怎樣的影響？2月20日，《證券日報》記者采訪時了參與標準認證的相關負責人、企業代表及行業專家。
中國白酒行業獨立酒評人肖竹青在接受《證券日報》記者采訪時表示，曼特斯特商業法則認為“做到第一，勝過最好”。國內每個香型的白酒第一代表都被消費者所熟知，未來，由五常大米原產地五常市稻穗香釀酒有限公司生產的白酒是中國香米型白酒國家標準的代表產品。
在肖竹青看來，中國酒業陷入內卷化的惡性競爭的根源是缺乏創新，所以引發同質化競爭。而突破內卷化的同質化競爭，需要創新。
肖竹青表示，江小白酒業公司推出的“梅見”低度果味酒已經可以實現10億元的銷售規模，說明Z時代的年輕人更喜歡個性化和差異化的產品來滿足自己對美好生活的向往。
國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松在接受《證券日報》記者采訪時則表示，白酒行業的創新既要秉承傳統，又要堅持創新發展，此次發布的新品打破米酒固有印象，無論口感、口味還是包裝都帶來新的改變，更好地適應了當下的消費者消費需求。
而在中輕檢驗認證有限公司總經理趙紅峰看來，酒產業是大眾普遍需求的重要民生產業，擔負著滿足人們日益增長的美好生活需要的重要任務，香米酒新品的發布為推動我國新型白酒高質量發展增添一抹色彩。
作為香米型白酒代表企業，五常市稻穗香釀酒有限公司錢國飛介紹稱，稻穗香釀酒公司起源于江蘇，成長于五常，經過多年試制，創新研發出以五常市本地優質稻花香2號大米為原料，以多輪次發酵和取酒為獨特工藝釀得具有米香芬芳、酒香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長的香米型白酒新產品。
錢國飛對《證券日報》記者表示，公司研發香米型白酒用了5年時間，目前產品的主要渠道都是團購、企業定制和本地區大流通。
“香米型白酒的面世，將推動白酒行業的創新發展和新產品開發，同時，香米型白酒上市亦給中國廣大酒商提供了打破同質化內卷競爭的新選擇。”肖竹青如此表示。
（文章來源：證券日報）
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