“臘酒自盈樽，金爐獸炭溫”，今日，我們迎來冬季的最后一個節氣，也是二十四節氣中的最后一個節氣——大寒。在一年中最嚴寒的時節里，朔風凜冽，冰天雪地，節氣輪轉了一圈，準備開始新一年的輪回。冬天走入尾聲，春天的腳步慢慢臨近，枝頭開放的臘梅已在翹首期盼著新春的陽光。
大寒到頂端 日后天漸暖
(資料圖)
據清朝農書《欽定授時通考》引《三禮義宗》記載:“寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒之時，寒潮頻繁，與之帶來的是雨雪交加，大風相伴。“小寒大寒，無風自寒”“大寒時處三四九，天寒地凍冰上走”……從這些俗語中，也能體會到人們對于氣溫冷到極致的感受。
以五天為一候，古人將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”在此時節，雖天寒地凍也不阻礙生命繁衍，母雞提前感知到春意的萌動，開始孵小雞;鷹隼之類的飛鳥盤旋于空中，厲猛、迅捷地進行獵食，以抵御嚴寒;水域中的冰塊雖厚實，然物極必反，凍到極點便也意味著走向消融。
人們常說冬去春來，在這樣一個辭舊迎新的節點，文人墨客寫下許多與大寒有關的感慨之作。無論是宋代邵雍《大寒吟》中的“舊雪未及消，新雪又擁戶”，還是唐代孟郊《苦寒吟》中的“厚冰無裂文，短日有冷光”，都從冰雪角度描繪了嚴寒的天氣。宋代盧梅坡《雪梅·其二》一詩中提到的：“日暮詩成天又雪，與梅并作十分春”，則體現了詩人踏雪尋梅的冬日雅興。
歲末迎新年 “踩歲”吃年糕
“小寒大寒，又過一年”“小寒大寒，殺豬過年”……大寒時逢歲末，民間有著“大寒迎年”的說法。人們進行著各式各樣的家庭活動，讓嚴寒的日子溫暖起來，為迎接新年做準備。
在南方一些地區，有著“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。在廣東佛山，人們會在大寒時節用瓦鍋蒸煮糯米飯，達到御寒滋補的作用。北京地區還有著吃消寒糕的習俗，作為年糕的一種，既可以溫散風寒，在大寒這天吃還有著“年高”之意，寓意著年年平安、步步高升。
在福建沿海地區，尾牙祭也是一個重要的辭舊迎新習俗。在尾牙這天，尤其是從商之人要擺設筵席，款待賓客，感謝親朋好友、街坊鄰居一年以來的支持和照顧。此外，到了大寒時節，人們還會爭相購買芝麻秸。除夕之夜，孩童們把鋪在路邊的芝麻秸踩碎，諧音“踩歲”，有著“芝麻開花節節高”的美好寓意。
在最后一個節氣里，讓我們一起穿越嚴寒，擁抱溫暖，期盼著臨近的新春，期待著來年的驚喜。
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